9/4(土)～9／30(木)の期間限定で
秋のトリュフフェスタを開催！
イタリアを代表するトリュフの産地、ウンブリア州産の秋トリュフ。
9月～12月中旬に収穫される“ウンキナータム”と呼ばれるグレーの色合いの中に白いマーブルが映える近年人気の品種です。
そのウンキナータムを贅沢に使った今だけのメニューが続々。
選べるランチコースでもプラス料金でトリュフメニューをお選びいただけます。
香り高い秋のトリュフを特別なお料理でお楽しみください。
馬肉のタルタル トリュフの香り ￥1,300(税込)
ランチコースで選択の場合コース料金 ＋￥300
生食用の馬肉を細かく切り、玉ねぎ、ピクルス、マスタード、ハーブ等と合わせた一品。
トリュフを併せる事でよりエレガントな仕上がりに。
薄くスライスしたバケットに乗せてお召し上がりください。
トリュフとクルミのサラダ ￥1,200(税込)
ランチコースで選択の場合コース料金 ＋￥300
リンゴや梨等のフルーツやクルミや栗を使ったアメリカ生まれのウォルドーフサラダ。
トリュフと蜂蜜の香りのドレッシングで・・・
トリュフのカルボナーラ ￥1,800(税込)
ランチコースで選択の場合コース料金 ＋￥500
トリュフと卵は相性抜群。濃厚なベーコンと卵の旨味をトリュフの香りが包み込みます。
シェフ自慢の秋のスペシャリテパスタです。
フォアグラとトリュフのリゾット ￥2,000(税込)
ランチコースで選択の場合コース料金 ＋￥800
じっくり炒めた玉ねぎのフェンデンテをリゾットのベースに、食の王様フォアグラのポワレを添えた高級リゾット。
女王トリュフとのマリアージュをお楽しみください
しし肉の煮込みとトリュフのカルツォーネ ￥1,600(税込)
ランチコースで選択の場合コース料金 ＋￥300
カルツォーネはイタリア語で“ズボン”の意。
丸く伸ばした生地に、トマトやチーズを乗せて三日月状に包み込んだピッツァです。
今回は秋のジビエ猪の赤ワイン煮込みを丸ごと包み込みました。
メインディッシュの感覚でお召し上がりください。